La inusual historia de la viticultura y la elaboración del vino en la región oriental del Mar Negro

La revolución agrícola y el surgimiento del vino ocurrieron casi simultáneamente en el Cáucaso Sur. Desconocemos cómo reaccionaron los caucásicos neolíticos a los efectos embriagadores del jugo de uva fermentado, pero es evidente que no se consideraba una simple bebida. El vino adquirió rápidamente significados espirituales y se asoció con los dioses. Los caucásicos, tras aprender las complejidades de la vinificación, trajeron este oficio a la región oriental del Mar Negro, junto con las comunidades que migraron hacia el oeste. La viticultura profesional en la región oriental del Mar Negro, con sus abundantes precipitaciones y su accidentado terreno, fue un proceso complejo, especialmente en aquella época. A pesar de ello, los habitantes del Mar Negro, conocidos por su tenacidad y audacia, ya entonces desplegaron toda su habilidad y lograron consolidar un lugar destacado en la vinificación.

Análisis geográfico, geológico y climático de la región oriental del Mar Negro en términos de viticultura

Al describir la estructura topográfica de la región oriental del Mar Negro, sería apropiado comenzar con las escarpadas cadenas montañosas que comienzan justo después de la costa y se extienden hacia el interior.

Las cadenas montañosas de la región oriental del Mar Negro, que se formaron por la orogenia alpina al final del Mesozoico y superan los 3000 metros de altura en muchos puntos, provocan cambios climáticos importantes entre las zonas costeras y las del interior a medida que se extienden paralelas al mar.¹ A lo largo de la estrecha franja costera predomina un clima templado y extremadamente lluvioso, pero a medida que nos alejamos del mar, se consolida rápidamente un clima continental. Debido a que las cordilleras se elevan como un muro desde la costa, la humedad se concentra en una pequeña área. Esto crea importantes diferencias climáticas entre las zonas costeras y las del interior. Tanto es así que, si bien las temperaturas en cualquier distrito costero en junio varían entre 15 y 25 °C, se pueden observar nevadas ocasionales en las mesetas ubicadas a unos 30 km tierra adentro en línea recta.

Las fronteras meridionales de la región oriental del Mar Negro están delimitadas por el valle de Çoruh-Kelkit. Al norte de este valle se encuentran las montañas Giresun y Kaçkar. Las elevaciones superan los 3400 metros en el pico Altıparmak, los 3700 metros en el pico Verçenik y los 3900 metros en el pico Kavrun, todos ellos parte de Kaçkar. Al sur se encuentran las montañas Çimen, Kop, Mescit y Yalnızçam, así como la meseta de Erzurum-Kars.

Las fuertes lluvias que se producen en la región oriental del Mar Negro a lo largo del año se consideran generalmente una desventaja para la viticultura. Si bien esto es parcialmente cierto, las generalizaciones que abarcan toda la región son engañosas. La viticultura no es un oficio que pueda evaluarse únicamente con base en los promedios de lluvia. Los niveles de humedad durante la vendimia, los patrones de viento durante la floración o el riesgo de heladas tardías de primavera son posiblemente más determinantes que los promedios anuales. También es importante considerar el impacto del microclima. En definitiva, aunque las empinadas laderas meridionales del distrito de Maçka en Trabzon y la cuenca de Şavşat en Artvin se encuentran en zonas climáticas similares, su potencial vitivinícola es bastante diferente.

Otro factor importante es la pendiente. En la región oriental del Mar Negro, el terreno rara vez es llano. Esto no supone una desventaja para la viticultura; de hecho, considerando las condiciones agrometeorológicas de la región, podría incluso considerarse una ventaja. Esto se debe a que la precipitación se transfiere con mayor facilidad a la escorrentía superficial en terrenos inclinados, lo que garantiza el drenaje del suelo y minimiza problemas como la pudrición radicular. El método de viñedos en terrazas, común en España, Italia y Suiza, se implementa con éxito en pendientes similares.

El suelo de la región oriental del Mar Negro se asienta sobre formaciones geológicas jóvenes enriquecidas con tobas volcánicas. Los flujos de lava basáltica y las rocas andesíticas que datan del Paleoceno y el Eoceno son comunes en la zona que se extiende desde Rize hasta Artvin. Estos suelos, desarrollados sobre lechos rocosos volcánicos, generalmente se asocian con una alta acidez, aromas vibrantes y un marcado carácter mineral en las uvas para vino. (La región vinícola del Etna en Italia es un excelente ejemplo). Por supuesto, esto solo es posible mediante el uso de variedades de uva adecuadas y sistemas de conducción adecuados.

Historia de la vinificación y la viticultura en la región oriental del Mar Negro

Era protohistórica

Si bien la evidencia concreta de agricultura y producción de alcohol en la región oriental del Mar Negro durante el Neolítico es limitada, las excavaciones en la vecina región del Cáucaso Sur resultan bastante esclarecedoras. Por ejemplo, los análisis químicos de vasijas de barro procedentes de asentamientos neolíticos tempranos, como Gadachrili Gora y Shulaveri en Georgia, han identificado rastros de ácido tartárico, lo que indica que se almacenaba vino en estas vasijas, datadas entre el 6000 y el 5500 a. C.²

La tradición vinícola georgiana, caracterizada por el enterramiento de tinajas, se extendió con el tiempo a las aldeas de la región oriental del Mar Negro a través de los laz y otras comunidades caucásicas. De hecho, aún se encuentran restos de tinajas enterradas en los distritos de Ardanuç y Yusufeli de Artvin.

Para la Edad del Bronce, entre el 3000 y el 1200 a. C., la viticultura en la región oriental del Mar Negro comenzó a sistematizarse. Se cree que las uvas se consumían tanto como fruta como bebida fermentada en la región, situada en las rutas comerciales entre Anatolia Oriental y Transcaucasia. La frecuente presencia de polen de Vitis vinifera en capas arqueológicas que datan de la Edad del Bronce Temprano en la parte oriental de la región (en el Cáucaso Sur) respalda esta teoría.³ Además, Stephen D. Batiuk, investigador asociado senior de la Universidad de Toronto, ha sugerido que la cultura del vino ocupó un lugar importante en la cultura kurá-araxes, que incluía las partes oriental y meridional de la región oriental del Mar Negro.⁴

La era pagana: el reino de Cólquida, las colonias griegas y el Imperio romano

Cólquida, famosa en la mitología griega por la leyenda del Vellocino de Oro, se describe en la historia de los Argonautas como una tierra misteriosa que abarca lo que hoy es el oeste de Georgia y el noreste de Turquía, gobernada por el rey Eetes. En su famosa obra Anábasis, el historiador y filósofo griego Jenofonte describió cómo los soldados griegos, conocidos como los Diez Mil, recibieron regalos de vino y comida de la gente local a su paso por Trapecio en su viaje de regreso de tierras persas.

La colonización del Mar Negro: consecuencias económicas y sociales de la expansión griega

La colonización de la región oriental del Mar Negro por los milesios comenzó en el siglo VIII a. C. Inicialmente pequeños puertos comerciales, ciudades como Trapecio y Keraso se transformaron durante los siglos siguientes en centros donde los avances en las técnicas vitivinícolas y logísticos inundaron la costa con ánforas de vino. Muchas ciudades, como Keraso (Giresun), Kotyora (Ordu), Trapecio (Trabzon), Dioskurias (Sujumi) y Fasis (Poti), pasaron a formar parte de la red comercial entre el Mediterráneo y el Mar Negro.

Cuando el Reino Póntico tomó el control de la costa oriental del Mar Negro en el siglo I a. C., la actividad vitivinícola de la región se desarrolló mediante un sistema más organizado. El rey Mitrídates VI, al integrar tanto a la población local como a las colonias helenísticas, inició la construcción de una economía vitivinícola relativamente sólida en la región oriental del Mar Negro. El culto a Dioniso en la región se popularizó ampliamente durante este período. El descubrimiento de prótomos de Dioniso, el dios griego del vino, que datan del reinado de Mitrídates VI, en el castillo de Kurul, en Ordu, en 2024, confirma arqueológicamente esta situación.⁵

En el año 65 a. C., el dominio romano comenzó en la región oriental del Mar Negro con la derrota de Mitrídates VI a manos de Cneo Pompeyo Magno. Con la entrada del ejército romano en Trapecio, la región oriental del Mar Negro tuvo la oportunidad de establecer relaciones directas y regulares con Occidente por primera vez. Sin embargo, aunque se han encontrado restos de ánforas de estilo romano en excavaciones arqueológicas de la región, el sabor inusual del vino del Mar Negro impidió su acceso a Occidente, acostumbrado al vino mediterráneo.

La vinificación en la región oriental del Mar Negro había experimentado un avance significativo durante los períodos póntico y romano. El comercio local de vino incluso experimentaba un crecimiento constante, pero aún se encontraba muy por detrás de los vinos mediterráneos en términos de escala de producción y popularidad. Además, los vinos del Mar Negro solían resultar bastante diferentes y ásperos para quienes estaban acostumbrados a los vinos mediterráneos. Por consiguiente, solían consumirse diluidos.

La era cristiana: el Imperio romano, el reino georgiano y el Imperio de Trebisonda

Poco después de la Migración de las Tribus, con la muerte del emperador Teodosio en el año 395 d. C., Roma quedó oficialmente dividida entre sus hijos, Honorio y Arcadio. La región oriental del Mar Negro, ahora parte del Imperio bizantino, se convirtió en blanco de movimientos misioneros que buscaban la expansión del cristianismo ortodoxo desde principios del siglo V. En respuesta a este impulso, el paganismo se replegó hacia el interior, pero pequeños monasterios fundados por monjes bizantinos permitieron gradualmente la penetración del cristianismo en las zonas rurales.

Durante el Imperio bizantino y el Reino de Georgia, la viticultura recibió un importante apoyo de las instituciones religiosas. Debido al uso del vino en la liturgia cristiana, los monasterios e iglesias se involucraron activamente en la viticultura y la producción de vino. Si bien la mayoría de los viñedos de los monasterios se concentraban en torno a Yomra, las fincas se extendían al este hasta Of y Rize y al oeste hasta las tierras altas de Akçaabat y Maçka.⁶

La vinicultura en la región oriental del Mar Negro alcanzó su máximo esplendor durante el Imperio de Trebisonda. A finales del siglo XIII, el vino del Mar Negro había trascendido las fronteras locales y regionales y se había convertido en un producto reconocido internacionalmente. Su precio había aumentado, pero había encontrado su lugar en el comercio exterior. Las costas norte y oeste del Mar Negro, en particular Crimea, eran los principales destinos de exportación del vino del Mar Negro.⁷

A principios del siglo XV, los envíos de vino desde el este del Mar Negro hacia las costas norte y oeste se habían intensificado hasta tal punto que provocaron la reacción de los comerciantes genoveses. El conflicto trebisonda-genovés que estalló en los años siguientes resultó en la derrota del Imperio de Trebisonda tras largas negociaciones y enfrentamientos militares. Tras el conflicto, se llegó a un acuerdo entre las partes, que acordaron pagar la compensación de guerra al emperador trebisonda Alejo IV en vino y avellanas.⁸

La era islámica: el Imperio otomano

Mientras estos acontecimientos se desarrollaban a lo largo de la costa del Mar Negro, una nueva potencia emergía en Anatolia Occidental y los Balcanes: el Imperio Otomano. Mehmed II, quien puso fin al Imperio Bizantino con la conquista de Constantinopla en 1453, también provocó la caída del Imperio de Trebisonda con una campaña a lo largo de la costa del Mar Negro aproximadamente ocho años después. Este cambio, naturalmente, marcó el comienzo de cambios radicales. La región oriental del Mar Negro, donde el cristianismo había dominado durante casi mil años tras la era pagana, estaba ahora formalmente integrada en el territorio de un estado musulmán. Mehmed II implementó una política de reasentamiento, ubicando a familias turcas en la región, pero se abstuvo de aplicar políticas de opresión religiosa o asimilación forzada contra los cristianos.

La viticultura continuó después de la conquista, organizada principalmente según criterios étnicos, como se documenta en los registros de la época. El cultivo de la vid, particularmente extendido en los altos valles y laderas de Trabzon y sus alrededores, estaba controlado predominantemente por súbditos no musulmanes, como griegos, armenios y laz. Las familias musulmanas asentadas en la región no participaban en la viticultura y, bajo la ley otomana, se enfrentaban a estrictas restricciones en la producción y el consumo de vino. Sin embargo, sigue siendo incierto hasta qué punto se aplicaron estas restricciones en comunidades donde familias griegas, armenias, laz y turcas vivían tan cerca que compartían el mismo molino.

El Estado otomano adoptó una postura generalmente indulgente con los no musulmanes en cuanto a la producción y el consumo de vino, no solo en la región oriental del Mar Negro, sino en todo el imperio. No obstante, se hicieron esfuerzos para garantizar que las bodegas y tabernas no operaran en las inmediaciones de las instituciones islámicas.⁹

Para el siglo XVI, el comercio en el Mar Negro estaba casi completamente bajo control otomano. El puerto de Trabzon se había convertido en un importante centro neurálgico para el comercio nacional e internacional de vino y productos derivados de la uva. Sin embargo, los vinos exportados desde la zona oriental del Mar Negro durante este período se consideraban generalmente de baja calidad. La falta de adaptación a los avances modernos en las técnicas de producción significó que los vinos del Mar Negro no alcanzaran los estándares mediterráneos. A pesar de ello, el vino del Mar Negro mantuvo una posición estable en el comercio regional. Los envíos, en particular a los puertos del norte del Mar Negro, continuarían durante algún tiempo.

A partir de principios del siglo XVII, la vinificación del Mar Negro comenzó a decaer bajo la influencia de la competencia extranjera. El fácil acceso de los vinos mediterráneos a los puertos del norte supuso un duro golpe para la producción local de Trabzon y sus alrededores. En respuesta, los productores locales intentaron encontrar un nicho de mercado elaborando productos alternativos a la uva, como el brandy y la melaza. Al no poder competir con los vinos mediterráneos en términos de calidad, se destilaron o cocieron uvas de menor calidad, pero esto no dio los resultados deseados a largo plazo.

Desafortunadamente, el descenso de las exportaciones de vino no fue un obstáculo temporal y continuó de forma constante en los períodos posteriores. El vino del Mar Negro, que antaño era objeto de comercio internacional, inicialmente se limitó a una presencia regional y posteriormente se convirtió en una presencia exclusivamente local.

La era secular: la República de Turquía

En 1923, de conformidad con la Convención sobre el Intercambio de Poblaciones Griegas y Turcas, se llevó a cabo un intercambio recíproco de población entre Turquía y Grecia, con ciertas excepciones. Este intercambio abarcó a turcos residentes en Grecia (excluida Tracia Occidental) y griegos residentes en Turquía (excluidas Estambul, Bozcaada y Gökçeada). Esta medida, impulsada por preocupaciones demográficas, un afán de reconstrucción e intereses políticos, también generó problemas económicos.¹⁰

A principios del siglo XX, la viticultura en la región oriental del Mar Negro estaba mayoritariamente a cargo de griegos. Por lo tanto, el intercambio poblacional marcó el fin del resurgimiento del vino del Mar Negro. Los viñedos de los monasterios fueron cayendo en desuso gradualmente, y sus tradiciones productivas se desvanecieron en las páginas polvorientas de la historia.

Si bien en los primeros años de la moderna República de Turquía, fundada bajo el liderazgo de Mustafa Kemal Atatürk, se adoptaron políticas estatales destinadas a revitalizar la viticultura, la región oriental del Mar Negro permaneció al margen de estos planes. Las reformas agrícolas se centraron principalmente en Anatolia Central y la región del Egeo, mientras que los habitantes del Mar Negro recurrieron a productos agrícolas alternativos como las avellanas y el té.

La vinificación se oficializó en la República de Turquía gracias a la fundación de TEKEL (Compañía Turca de Tabaco y Bebidas Alcohólicas) en 1925. El gobierno fomentó la crianza de variedades locales de vid y estableció bodegas en Tekirdağ, Ankara, Nevşehir y Elazığ. Si bien la inversión privada directa en la región del Mar Negro siguió siendo limitada, se llevaron a cabo algunos experimentos vitivinícolas con institutos locales y cooperativas locales. En general, se apoyó a los productores de uva entre 1923 y 1950, y se abordó sistemáticamente la vinificación, junto con el proyecto de exportación de pasas sin semillas.¹¹

Si bien la viticultura está relativamente poco representada en la región oriental del Mar Negro hoy en día, se están realizando esfuerzos para recuperar el patrimonio tradicional. Por ejemplo, se está produciendo vino de calidad en Tokat, Artvin y Giresun. Estas producciones limitadas pero distintivas, que utilizan variedades de uva locales, se consideran pasos importantes tanto para la diversificación de la agricultura regional como para la preservación del patrimonio cultural.¹²

Terroir del Mar Negro

En la terminología vitivinícola, el terroir es la suma de factores ambientales como el suelo, el clima, la altitud y el microclima que determinan el carácter de la uva. En este contexto, al hablar del terroir del Mar Negro (especialmente de la región oriental del Mar Negro), el primer factor a considerar es el clima.

Según la clasificación climática de Köppen, la región oriental del Mar Negro se caracteriza por un clima «subtropical» y «oceánico». En los valles cercanos a la costa, la precipitación anual varía entre 1000 mm y 2500 mm. Las precipitaciones más abundantes se dan en octubre y noviembre, mientras que las más escasas se dan en mayo y junio. Las temperaturas anuales oscilan entre 0 °C y 30 °C. Generalmente predomina el tiempo nublado. Sin embargo, como se mencionó al principio de este artículo, el clima se vuelve más frío y continental a medida que se avanza hacia el interior.

En la región oriental del Mar Negro, las laderas orientadas al sur o al suroeste suelen ser las preferidas para la viticultura. Las principales ventajas de estas laderas son:

• Máximo aprovechamiento de la luz solar
• Drenaje contra el exceso de lluvia
• Prevención de la pudrición radicular

Estructura del suelo
Los suelos forestales pardos, podzólicos y lateríticos se encuentran generalmente en la región oriental del Mar Negro. Los suelos forestales pardos son los más extendidos. Estos suelos, que se desarrollan bajo la cubierta forestal, son ricos en nutrientes y muy adecuados para la viticultura. Los suelos podzólicos, que generalmente se forman a mayor altitud y bajo bosques de coníferas, no son los preferidos para la viticultura debido a su bajo contenido de nutrientes. Una situación similar se presenta con los suelos lateríticos que se encuentran a lo largo de la costa. Si bien los suelos lateríticos son ricos en materia orgánica, también son pobres en nutrientes. Son ácidos debido a la lixiviación excesiva y son más adecuados para el cultivo de té y kiwi.

Uvas de vinificación adecuadas para el terroir oriental del Mar Negro

Uvas de vino blanco

Chardonnay: Es una uva que se adapta a climas templados y es resistente a la humedad. Sin embargo, los viñedos de Chardonnay deben plantarse en laderas bien drenadas, orientadas al sur o sureste, siempre que sea posible. Se pueden obtener vinos de cuerpo medio y equilibrados, con aromas de manzana y limón y notas de avellana y mantequilla, fermentados en barricas de roble. La cosecha temprana conserva una acidez vibrante, mientras que la sobremaduración puede revelar sabores frutales más ricos.

Riesling: Una uva acostumbrada a veranos frescos y lluviosos, la Riesling prospera en el clima húmedo de la región oriental del Mar Negro, especialmente en laderas empinadas orientadas al sur. Se prefieren suelos con grava o humus, con abundante luz solar y baja altitud. Debido al clima rústico, se debe tener cuidado con el moho. Los distritos de Çamlıhemşin y Şavşat son adecuados.

Gewürztraminer: Se adapta bien a los periodos de transición relativamente frescos pero soleados de la región oriental del Mar Negro. Las laderas meridionales de media altitud son adecuadas para evitar la humedad alta. La alta acidez se puede mantener cosechando relativamente temprano. La cosecha debe realizarse antes de lluvias intensas, ya que de lo contrario aumenta el riesgo de enfermedades fúngicas.

Grüner Veltliner: Originaria de Europa Central, esta variedad de uva es conocida por sus aromas a pimienta y afrutados verdes. Generalmente produce un vino de cuerpo ligero a medio. Los suelos forestales calcáreos y ricos en humus, así como las laderas meridionales, son adecuados. Debido al riesgo de lluvias excesivas en la región, se recomiendan suelos bien drenados para evitar la inmersión de las raíces.

Uvas de vino tinto

Pinot Noir: El Pinot Noir de piel fina crece mejor en laderas empinadas con orientación sur-suroeste en la región oriental del Mar Negro. El equilibrio entre la frescura del mar y la luz solar produce vinos tintos elegantes de cuerpo medio con aromas a cereza y mora. Debido a su susceptibilidad a enfermedades fúngicas, es fundamental mantener un espaciamiento cuidadoso entre las plantas. Tiene altas probabilidades de prosperar en la zona de Ardanuç.

Cabernet Franc: Su capacidad de maduración temprana, más adecuada para condiciones relativamente frescas, se puede aprovechar en el clima del Mar Negro. Se prefieren las laderas soleadas y los valles cálidos. Al madurar en barricas de roble, adquiere aromas que recuerdan a frutos rojos, pimiento verde y tabaco. Si bien el riesgo de filoxera es bajo en climas húmedos, se recomienda tomar precauciones contra enfermedades fúngicas en otoños lluviosos.

Saperavi: Esta variedad de uva es originaria de Georgia y se adapta bien al clima del Mar Negro. Sus hollejos interiores coloridos producen vinos de cuerpo oscuro. Dadas las similitudes geoclimáticas entre el oeste de Georgia y la región oriental del Mar Negro, se puede degustar en los distritos de Borçka y Murgul de Artvin.

Isabella: Es una variedad de uva autóctona y fragante, originaria del oeste de Georgia y el noreste de Turquía. Conocida en Turquía como favli, pembe (rosa) o tilfara, se cultiva como uva de mesa desde hace años. Es muy resistente a la humedad y a las enfermedades fúngicas. Las vides se cultivan a menudo envolviéndolas alrededor de otros árboles. Si se utiliza como monovarietal en vino, su contenido de taninos será muy bajo, por lo que debe equilibrarse con otras variedades de uva, como la mezcla «Boğazkere-Öküzgözü», muy popular en Turquía.

1. Moores, E.M. and Fairbridge, R.W. (eds.) (1997) Encyclopedia of European and Asian Regional Geology . Springer Netherlands (Encyclopedia of Earth Sciences Series).[↩]
2. McGovern, Patrick, Mindia Jalabadze, Stephen Batiuk, Michael P. Callahan, Karen E. Smith, Gretchen R. Hall, Eliso Kvavadze et al. «Early neolithic wine of Georgia in the South Caucasus.» Proceedings of the National Academy of Sciences 114, no. 48 (2017): E10309-E10318. https://doi.org/10.1073/pnas.1714728114 [↩]
3. Rova, Elena. » The Archaeology of Wine in the Southern Caucasus. New Methods for an Old Tradition.» ANTICHISTICA. ARCHEOLOGIA 42 (2024): 1-20.[↩]
4. Batiuk, Stephen D. «The fruits of migration: Understanding the ‘longue dureé’and the socio-economic relations of the Early Transcaucasian Culture.» Journal of Anthropological Archaeology 32.4 (2013): 449-477. https://doi.org/10.1016/j.jaa.2013.08.002[↩]
5. “Ordu’dan Tarih Fışkırıyor.” In: https://www.giresunileri.com. https://www.giresunileri.com/ordu-dan-tarih-fiskiriyor/25454/. Accessed 18 Jul 2025 [↩]
6. De Planhol, Xavier. «Grandeur et décadence du vignoble de Trébizonde.» Journal of the Economic and Social History of the Orient/Journal de l’histoire economique et sociale de l’Orient (1979): 314-329.[↩]
7. «Trabzon şarabı». 2022. Okune. https://tr.okune.org/wiki/index.php/Trabzon_%C5%9Earab%C4%B1. Accessed 19 Jul 2025[↩]
8. Zehiroğlu, Ahmet M. (2016) Trabzon İmparatorluğu (3.Cilt). Lazika Yayın Kollektifi, Kadıköy, İstanbul. ISBN-13‏: ‎978-6058103207.[↩]
9. Yıldırım, Filiz. «MÜHİMME DEFTERLERİ’NE GÖRE OSMANLI DEVLETİ’NDE ŞARAP.» Fırat Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 31.1 (2021): 495-514. https://doi.org/10.18069/firatsbed.826982[↩]
10. Mustafa Suphi Erden (2004). The exchange of Greek and Turkish populations in the 1920s and its socio-economic impacts on life in Anatolia. Journal of Crime, Law & Social Change International Law.[↩]
11. October 28, 2024. «1923-1950 Yılları Arasında Türkiye cumhuriyeti’nin şarap politikaları ve Bağcılığa Yapılan yatırımlar» . In: Wayana Wine Bar. Accessed 22 Jul 2025[↩]
12. Çiğdem Akbayrak. (2023, October 7). Karadeniz’de şarap “küllerinden doğdu.” T24.[↩]